Masala Dosa (मसाला डोसा) दक्षिण भारत का एक प्रसिद्ध व्यंजन है जो उत्तर भारत से लेकर पूरे भारत में प्रसिद्ध है। यह एक विशेष तरह का डोसा होता है जिसमें स्पाइसी आलू मसाला भरा जाता है। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो बच्चों से लेकर बड़ों को भी बहुत पसंद आता है। यह बनाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन इसका स्वाद सभी काम का होता है। इस लेख में, हम आपको मसाला डोसा बनाने की विस्तृत विधि बताएँगे।
Masala Dosa बनाने के लिए सामग्री:
डोसा बैटर (2 कप)
आलू (2 मध्यम आकार के)
प्याज (1 छोटी चम्मच)
हरी मिर्च (2)
अदरक का टुकड़ा (1 इंच)
नमक (स्वादानुसार)
हल्दी पाउडर (1/4 छोटी चम्मच)
लाल मिर्च पाउडर (1/2 छोटी चम्मच)
धनिया पाउडर (1 छोटी चम्मच)
तेल (2 छोटे चम्मच)
अदरक-लहसुन की चटनी (विवेकानुसार)
सांभर (विवेकानुसार)
Masala Dosa बनाने की विधि:
सबसे पहले, आलू को उबालकर मसाले से भर लें। इसके लिए, आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें और उसे एक बड़े बर्तन में दल लें।
अब, एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, हरी मिर्च और अदरक का टुकड़ा डालकर भून लें।
जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो उसमें उबले हुए आलू, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह से मिश्रित करें।
अब, डोसा बैटर को अच्छी तरह से मिलाकर गढ़ा बनायें।
एक डोसा तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें। तवा को तेल से थोड़ा सा लगाएं।
अब, डोसा बैटर का एक लड्डू ले और तवा पर रखें। फिर, लड्डू को तवा पर धीरे-धीरे फैलाएं ताकि एक अच्छा डोसा बने।
डोसा को हल्का भूरा होने तक दोनों तरफ से सुनहरा करें।
अब, डोसा को पलट दें और उस पर आलू मसाला रखें।
डोसा के एक सिरे को दूसरे सिरे से ढक दें ताकि आलू मसाला अच्छी तरह से भेज जाए।
अब, मसाला डोसा को एक प्लेट में निकालें और ऊपर सांभर और अदरक-लहसुन की चटनी डालें।
Masala Dosa ताजा हो तो यह बहुत ही सवादिष्ट लगता है और गरम-गरम सर्व करके इसे खाने के बाद आपकी जीभ उल्लसित हो जाएगी।
Masala Dosa खाने का मजा और बढ़ जाता है जब आप इसे सांभर, नारियल चटनी या सम्बार के साथ परोसते हैं। इस तरह से बना मसाला डोसा आपके शाम के नाश्ते या दोपहर के खाने में एक लाजवाब विकल्प हो सकता है।
मैं आशा करता हूँ कि आपको यह Masala Dosa रेसिपी पसंद आई होगी। इसे बनाने में थोड़ी मेहनत लगती है, लेकिन इसका स्वाद आपको उसे बनाने के लिए किये गए सभी प्रयासों का भुगतान कर देगा। इस रेसिपी को घर पर बनाकर आप इसकी बढ़ती हुई मांग का आनंद ले सकते हैं और अपने परिवार और मित्रों को भी इसका स्वाद दिला सकते हैं।